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米粉在部分地區(qū)很常見，無論是炒還是煮湯粉味道都是很好的，常見的干米粉買回來是需要自己泡的，如何泡的米粉不會(huì)斷呢？

干米粉怎么泡不粘不斷

食用油涂抹減少摩擦，把米粉泡軟之后，加入適量的油攪拌均勻，然后油包裹每根米粉，這樣就不容易粘連在一起，也不會(huì)粘鍋了。

干米粉要泡多久

泡發(fā)時(shí)間20分鐘左右。

食用前先用溫水泡發(fā)一下，水溫30-40度即可，泡發(fā)時(shí)間20分鐘左右，然后用清水沖洗一下，即可下鍋煮食或炒食了。

溫水泡發(fā)中可以撈出用手感覺下是否變軟一點(diǎn)，感覺變軟就可以下鍋煮食了，如果做炒粉可適當(dāng)延長泡軟一點(diǎn)更入味。

炒米粉做法

1、把干米粉用開水泡軟，然后浸泡在清水里一段時(shí)間，徹底泡軟之后撈出來，瀝干水分后加入食用油攪拌均勻。

2、鍋倒入適量油，因?yàn)槊追劾锛恿松僭S油了，不會(huì)出現(xiàn)粘連的情況，所以炒的時(shí)候少加油，吃起來不油膩。

3、鍋中油燒熱，下入配菜翻炒，加調(diào)料調(diào)味，然后下入米粉翻炒均勻。加少許水翻炒兩下，蓋上蓋子燜2分鐘，就可以關(guān)火出鍋了。

4、炒的過程中，一定要開大火快速翻炒，不然米粉也很容易結(jié)塊。炒米粉的要訣就是米粉要先煮兩分鐘，然后過一遍涼水。