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1、工具/原料：活河蟹、姜、醋。

2、活河蟹放入清水中，扣上蓋子浸泡20分鐘，然后反復(fù)用清水沖凈。

3、蒸鍋中倒入清水，將螃蟹倒入蒸籠中，最好肚子朝上，以免在蒸制時(shí)，蟹黃流出，馬上蓋上蓋子。

4、大火將水煮開后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。

5、在處理螃蟹前，先把姜去皮切成細(xì)末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分鐘后，再用來蘸食螃蟹，味道更好。