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1、材料：白蘿卜500克、鯽魚600克、陳皮一角、姜片六片、鹽適量、水十碗。

2、鯽魚殺好，刮鱗，取出腮、腸，把肚子內(nèi)壁的黑色東西刮干凈；然后在用一茶匙的鹽涂抹在魚身上，這樣會防止魚粘鍋。

3、蘿卜刮皮，切成片。

4、倒油進炒鍋，投入姜片，并用鍋鏟把姜片粘上油在鍋里擦一遍，這樣可以讓魚下鍋的時候不至于粘鍋得厲害且去腥。

5、將魚放入鍋中，稍稍煎到兩面金黃。

6、魚煎得差不多的時候，放入100度的開水，把煎魚時的姜片撈出，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右。

7、揭開鍋蓋，此時魚湯已經(jīng)變成奶白色了，在鍋里投入蘿卜片，陳皮，繼續(xù)在鍋里煮5分鐘。

8、熄火，把材料和湯統(tǒng)統(tǒng)轉(zhuǎn)到湯鍋里，再煮一個小時，調(diào)上適量的鹽，奶白的蘿卜魚湯就可以了。