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1、白蘑菇100g、豬肉200g、青椒50g、紅辣椒20g、蔥10g、姜10g、蒜10g。

2、將豬肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切塊，蔥、姜、蒜切末備用。

3、鍋中水燒開(kāi)，將白蘑菇片放入開(kāi)水中，煮2分鐘。

4、將煮好后的白蘑菇，用漏勺撈出。

5、在鍋中加入少許油，燒開(kāi)后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

6、在豬肉煸出油后，用鍋鏟推放置一邊，向鍋中加入蔥、姜、蒜末和紅辣椒，翻炒爆香。

7、爆香后，將豬肉片與之混合，翻炒，加入少許料酒、蠔油，繼續(xù)翻炒。

8、將煮好的白蘑菇片放入鍋中。

9、向鍋中加入適量的鹽和雞精。

10、將切好的青椒和紅辣椒放入鍋中，翻炒一分鐘。

11、翻炒均勻后，出鍋，這樣色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好了。