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1、食材：花膠適量、雞肉適量、水適量、鹽適量。

2、選購(gòu)合適的花膠，然后提前放常溫水里泡5-8小時(shí)或以上。

3、把雞肉從凍柜里拿出，待徹底解凍之后。

4、把已經(jīng)解凍的肌肉放入放入沸水中焯掉血水和雜質(zhì)。焯掉之后撈出，清水洗凈。

5、把已經(jīng)泡發(fā)的花膠（就是花膠看起來變大，變腫，顏色也變淡了），用清水洗凈，再用刀切塊。如果是小的，就不用切了。

6、把洗凈的花膠同適量冷水一起放入燉鍋中，先燉40分鐘。

7、開蓋，看到湯汁變成奶白色或者白色的時(shí)候，就可以放入雞肉，同時(shí)再加入少量冷水。繼續(xù)燉30分鐘－45分鐘。然后開蓋，加入適量的鹽即可。