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平時也買紫薯來吃，煮熟后味道都是很甜的，但這次煮的紫薯熟了，吃起來卻是帶有苦味的，這是怎么回事呢？紫薯有苦味是說明有毒嗎？

為什么紫薯煮熟了有點苦

因為紫薯變質(zhì)了。

正常情況下，煮熟的紫薯軟糯香甜，不僅適宜直接吃，還可以加工烹飪制成甜品，是一種非常營養(yǎng)又美味的粗糧，但如果吃著味道發(fā)苦的話，多考慮是由于紫薯在蒸之前，就已經(jīng)發(fā)生了霉變、變質(zhì)的情況，這樣的紫薯中有大量的霉菌毒素和有害細(xì)菌等微生物，是不能繼續(xù)食用的，否則會對健康有害。

吃了苦紫薯會中毒嗎

可能會中毒。

1、部分人抵抗力好，在食用少量的發(fā)苦紫薯后，可能并不會出現(xiàn)什么明顯的不適癥狀，只需停止繼續(xù)食用，然后多喝些溫開水，促進(jìn)毒素排泄，持續(xù)觀察自身的反應(yīng)即可。

2、但有的人吃了比較多的發(fā)苦紫薯，或本身胃腸功能較差的，可能會出現(xiàn)一系列胃腸道反應(yīng)，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一旦出現(xiàn)這類不適癥狀，需進(jìn)行催吐，立即前往醫(yī)院就診，以免引起嚴(yán)重后果。

紫薯表皮有霉點可以吃嗎

不能吃。

不論是紫薯還是其他食物發(fā)霉，面對發(fā)霉的食物，都是不能吃的，因為霉菌毒素可危害人體健康，而且紫薯發(fā)霉后其中帶有的霉菌毒素不僅僅在其霉?fàn)€的位置，還可能覆蓋了整個紫薯，即使切掉你肉眼看到的發(fā)霉部分，剩下的部分繼續(xù)食用，仍然有危害身體健康的風(fēng)險，建議紫薯發(fā)霉后應(yīng)盡快扔掉，避免誤食或交叉感染其他食物也發(fā)生霉變。

紫薯煮熟了還很硬為什么

與煮的時間過短，或紫薯受到凍害、品種等有關(guān)。

一般來說，紫薯煮熟了，質(zhì)地應(yīng)該是軟粉的，但在受到凍害的情況下，紫薯不易煮熟，很多人認(rèn)為平時可以煮熟紫薯的時間，其實還不夠，還要再多煮一下，紫薯才能變得熟軟。

另外紫薯有的品種質(zhì)地比較干粉，有的比較軟糯，煮熟后，可以用筷子直接插入，如插得進(jìn)去說明熟了，即使是按壓很硬，但只要沒有腐爛變質(zhì)就可以放心食用。