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芋頭糕是用芋頭味主要食材做出來的一種糕點，它的味道香濃軟糯，是廣東人很愛吃的一種糕點。那么芋頭糕有什么功效？

芋頭糕有什么功效

1、芋頭糕的主要食材芋頭中富含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素和人體所需的微量元素，例如胡蘿卜素、維C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、等多種成分。其中礦物質(zhì)氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

2、芋頭含有的黏液蛋白，可提高人體的抵抗力。

3、芋頭為堿性食品，可以中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，維持人體的酸堿平衡，可以用來防治胃酸過多癥。同時，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。

4、芋頭糕中的稻米有很高的營養(yǎng)價值，例如豐富B族維生素，可以補(bǔ)充人體對于基本營養(yǎng)物質(zhì)的需要;

5、芋頭糕中的蝦米含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富;還有鎂元素，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

芋頭糕怎么做好吃

主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米50克

調(diào)料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克

步驟：

1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。

2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。

3、加在來米漿覺勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4、表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。

芋頭糕禁忌和什么一起吃

芋頭：芋頭忌與香蕉同食，會腹脹。對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。孕婦可以吃芋頭糕但不宜一次食用過多。

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蝦米：吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。