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　　胡蘿卜切丁，香菇泡發(fā)切丁?；鹜饶c切丁，內(nèi)脂豆腐切丁，雞蛋磕入碗中，打散。水燒開，放胡蘿卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿腸粒大火煮開。放入豆腐煮開，換小火，倒入蛋液攪勻，然后倒入半碗水淀粉，放入鹽、雞精、香油，拌勻即可。

　　五彩雞蛋豆腐羹的家常做法

　　食材：

　　內(nèi)脂豆腐200克，雞蛋2個(gè)，豌豆30克，玉米粒50克，胡蘿卜50克，香菇3朵，火腿腸50克，水淀粉1勺(大勺)，香油5克

　　五彩雞蛋豆腐羹的做法：

　　1、胡蘿卜切條后，改刀切小丁，香菇放入溫水中泡發(fā)，切小?。?/p>

　　2、火腿腸切小丁，內(nèi)脂豆腐切小丁，雞蛋2個(gè)磕入碗中，打散；

　　3、鍋中放入適量水，大火燒開，放入胡蘿卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿腸粒大火煮開；

　　4、放入豆腐煮開，換小火，緩緩倒入蛋液并迅速攪勻，倒入半碗水淀粉，放入鹽1勺、雞精半勺、香油5克即可。

　　小貼士：

　　少加一點(diǎn)淀粉水，到合適用量就可以了，別一次添加過多。

　　倒雞蛋液的時(shí)候，一定要一邊倒，一邊攪拌，否則會(huì)凝固成塊。