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粉蒸排骨是一道很有名的菜品，吃起來口感油潤(rùn)濃香，很多人都喜歡吃，那粉蒸排骨要蒸多久呢？

粉蒸排骨要蒸多久

視情況而定。

粉蒸排骨中含有較多的淀粉和蛋白質(zhì)，比較難被蒸軟，如果是用普通鍋蒸的話，那么一般需要蒸一個(gè)小時(shí)左右。

如果趕時(shí)間的話，那么也可以選擇用高壓鍋來蒸，這樣可以通過提升壓力來提高水的沸點(diǎn)，使食物保持較高的溫度而不沸騰，從而可以縮短煮制食物的時(shí)間，一般只需要蒸20分鐘左右就可以了。

粉蒸排骨大火還是小火

大火燒開之后轉(zhuǎn)中小火蒸。

在制作粉蒸排骨的時(shí)候，一般需要冷水上鍋，先開大火將水迅速燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢蒸至排骨軟爛就可以了，最后在粉蒸排骨的表面根據(jù)個(gè)人的口味撒上蔥花或香菜就可以了。

這樣蒸出來的粉蒸排骨吃起來口感才能又嫩又軟，而如果全程都用大火的話，那么就會(huì)使排骨的肉質(zhì)過老，吃起來有較多的肉渣。

粉蒸排骨的粉是什么粉

一般是用的大米粉。

目前市面上所售的蒸肉粉大多都是大米與花椒、八角、干辣椒等各種調(diào)味料混合打碎后制作而成的，但是這種蒸肉粉一般都自帶咸味，所以在調(diào)味的時(shí)候也要注意少放一些食鹽，以免味道過咸。

如果有條件的話，那么也可以自己用粉碎機(jī)將原料粉碎后來進(jìn)行制作，然后再放入鍋中小火炒香，這樣炒出來的蒸肉粉也會(huì)更香更好吃一些。

粉蒸排骨吃了會(huì)胖嗎

視情況而定。

雖然粉蒸排骨的熱量和脂肪含量都比較高，但是會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖主要是跟人體長(zhǎng)期熱量的攝入與消耗有關(guān)，所以對(duì)于任何食物來說，只要不吃過量的話，那么就都是不會(huì)容易長(zhǎng)胖的。

建議在吃完粉蒸排骨之后，可以適當(dāng)?shù)販p少一些其它食物的攝入量，并且也要多喝水、多運(yùn)動(dòng)來促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦觯@樣可以避免多余的熱量在體內(nèi)堆積，增加人體發(fā)胖的可能性。