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白芥子具有利氣豁痰、溫中散寒、通絡(luò)止痛的功效，用于寒痰喘咳、胸脅脹痛、痰滯經(jīng)絡(luò)、肢體麻木、關(guān)節(jié)腫痛、陰疽腫毒等癥。下面來看看白芥子的營養(yǎng)價值有哪些。

白芥子的營養(yǎng)成分

白芥子的種子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子堿、脂肪油、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)。酶解后所得揮發(fā)油名芥子油，含有異硫氰酸的甲酯、芐酯、異丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。

祛痰

白芥子甙水解物刺激胃黏膜，反射性引起支氣管分泌增加，使痰液變稀而起祛痰作用。

抑制炎癥

白芥子苷能抑制毛細血管通透性，抑制炎性滲出，使?jié){膜滑膜肺泡壁血管之炎性滲出減少和重吸收。

抗菌

白芥子所含的異硫氰酸芐酯，具有廣譜抗菌作用。