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今天準(zhǔn)備做一個(gè)涼拌菜，里面需要用到芝麻，但是我發(fā)現(xiàn)芝麻有生的和熟的，想請(qǐng)是生芝麻好吃點(diǎn)還是熟芝麻好吃點(diǎn)呢？

生芝麻好吃點(diǎn)還是熟芝麻好吃點(diǎn)

熟芝麻更好吃。

芝麻生吃或者熟吃都是可以的，但其實(shí)，生吃芝麻其實(shí)味道并不怎么好，會(huì)有一股澀味，而炒熟的芝麻不僅味道甘甜還很香，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)熟芝麻會(huì)比生芝麻要好吃一些。

生芝麻和熟芝麻的區(qū)別

1、氣味：熟芝麻聞上去會(huì)有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生芝麻就則這種香味。

2、品嘗：熟芝麻可以品嘗到一股香味，而且吃完之后嘴巴感覺(jué)不會(huì)澀，如果是生芝麻，品嘗起來(lái)就會(huì)有一股比較生澀的味道。

吃生芝麻好還是熟芝麻好

兩者各有利弊。

芝麻中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是其中的維生素e容易被氧化分解，不耐高溫，若是將其炒熟后食用，維生素e的含量就會(huì)下降很多，芝麻生吃能更好的吸收維生素。芝麻經(jīng)過(guò)炒制之后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，經(jīng)過(guò)炒制之后的芝麻味道和口感也會(huì)更好。

生芝麻炒多久才熟

炒8—10分鐘即可。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，炒熟吃味道更佳，并且所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更容易被吸收，芝麻是很容易炒熟的，炒的時(shí)候要注意火候，千萬(wàn)不要炒糊了。

生芝麻怎么炒熟

步驟：

1、準(zhǔn)備芝麻500g。挑選顆粒飽滿(mǎn)、有光澤的就好。

2、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，無(wú)油無(wú)水。開(kāi)大火將鍋燒熱，預(yù)計(jì)30秒到1分鐘。

3、將全部芝麻倒進(jìn)去，需要不停地翻炒。

4、炒熱一分鐘后，開(kāi)小火繼續(xù)翻炒。

5、翻炒10分鐘-15分鐘，慢慢熱氣會(huì)越來(lái)越多，你會(huì)漸漸聞到芝麻香，這時(shí)就可以關(guān)火了。

6、利用鍋的余溫繼續(xù)翻炒2、3分鐘就完成了。