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很多人喜歡吃油潑面就是因為油潑面吃起來香辣可口，里面的辣椒面很好吃，那么油潑面的辣椒面是什么辣椒面？油潑面可以不放辣椒嗎？

油潑面的辣椒面是什么辣椒面

主要指的是有鮮味、香辣味的干辣椒面。

做油潑面主要的材料之一就是辣椒面，制作油潑面的辣椒面是比較有講究的，一般需要出色以及出香的辣椒面，好的辣椒面一般是色澤鮮紅、干燥并且粉末為油性的，具有鮮味、香辣味的辣椒，制成的干辣椒面。

油潑面可以不放辣椒嗎

可以。

雖然說辣椒面是制成油潑面主要的一步，但考慮到生活中有很多人不能吃辣，因此在制作油潑面的時候，也是可以不加辣椒面的，主要方法掌握的好，那什么做出來的油潑面同樣是好吃的，所以油潑面是可以不放辣椒的。

做油潑面沒有辣椒面怎么辦

可以用花椒或者是辣椒代替。

辣椒面在油潑面中的主要作用就是用來體香提味的，并不是一定需要的食材，因此要是在制作油潑面的時候沒有辣椒面，那么可以用其他的食物進行代替，比如花椒或者辣椒，這些調(diào)味品同樣可以起到很好的體香提味的作用，有利于提高油潑面的鮮味。

油潑面煮完要過涼水嗎

不需要。

制作油潑面用的面條一般是寬面或許手搟面，這些面條自身就勁道，過涼水之后，反而還可能降低油潑面面條的口感，所以油潑面煮完一般是不需要過涼水的，直接將其撈起放進碗里即可。

懶人油潑面的做法是什么

材料：寬板面、辣椒粉、蒜苗、生抽、食醋。白芝麻、食用油。

做法：

1、首先將寬版面煮好。

2、然后撈起來裝進碗里。

3、之后往碗里加入適量的辣椒粉、蒜苗、生抽、食醋、白芝麻等。

4、再熱鍋燒油，待油溫到達一定高度時。

5、將其淋在寬板面上面即可。