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1、食材：肥腸300克，尖椒一個(gè)，小紅辣椒1個(gè)，蒜沫5克。

2、尖椒清洗干凈之后，切成菱形的片狀。

3、肥腸切碎，也切菱形的片狀。

4、開火上鍋，到油之后，先把小紅辣椒熗香一下。

5、接著將肥腸下入鍋中，稍翻炒之后，倒一點(diǎn)醋、料酒除腥味，然后加一點(diǎn)糖、約4、5克，接著開始翻炒一會(huì)。

6、將尖椒下入鍋中，開始一同翻炒。

7、中途加入適量的食鹽，少倒一些醬油。最后快要出鍋的時(shí)候，下入準(zhǔn)備好的蒜沫，出了蒜香味，就可以裝盤出鍋了。