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1、主料：牛肉800克、土豆500克、食鹽1茶匙、蒜半頭、八角2個(gè)、桂皮1段、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、大蔥1段、香葉2片、草果1個(gè)、茴香籽10粒、老冰糖1塊。

2、牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡去血水。

3、牛肉切成麻將大小的塊。

4、準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。

5、牛肉冷水下鍋，加足量的水。

6、放入燉肉料和一塊冰糖。

7、放入少許老抽和生抽，大火燒開(kāi)鍋，小火燉牛肉。

8、土豆切塊，牛肉燉1個(gè)小時(shí)后，放入土豆。

9、加適量鹽，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可。