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1、蟶子適量、食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、小蔥2根。

2、做法：蟶子買回，放鹽水，讓其吐凈泥沙，這個已經(jīng)很干凈了，不養(yǎng)也可以。把外膜稍去一些。

3、姜切片，蒜切丁，蔥白切段，其余切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。

4、蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白后改小火。10分鐘后，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。