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士茯苓又名禹余糧、白余糧、草禹余糧、仙遺糧、冷飯團(tuán)等，廣東地區(qū)常作食材使用。土茯苓以淡棕色、粉性足、纖維少者為佳。土茯苓本身并無(wú)滋補(bǔ)作用,不可將它作為補(bǔ)品或營(yíng)養(yǎng)品來(lái)用?！?。

土茯苓有什么功效

土茯苓味甘、淡，性平，歸肝、胃、脾經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)的功能，可以治療梅毒、淋濁、筋骨攣痛、腳氣、疔瘡、癰腫、瘰疬等病癥?，F(xiàn)代臨床運(yùn)用很廣。

1.治療免疫性疾病所致的潰瘍和關(guān)節(jié)炎:用于治療紅斑狼瘡、貝赫切特綜合征(白塞病)、銀屑病所致的口腔潰瘍和陰部、眼部、皮膚的炎癥，是治療免疫性疾病所致的口腔和陰部潰瘍的最佳中藥。當(dāng)出現(xiàn)皮疹、皰疹和潰瘍時(shí)，常與黃連、白鮮皮、苦參同用。

用于治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、銀屑病關(guān)節(jié)炎、白塞病關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等，與金雀根、山稔根、徐長(zhǎng)卿、紅藤等同用。

2治療感染性炎癥:土茯苓對(duì)病毒和細(xì)菌感染引起的口腔、咽喉的炎癥與潰瘍有較好的效果,常與大青葉、黃連等同用。

3.治療性病:古人用土茯苓治療梅毒，現(xiàn)常用于梅毒、淋病、濕疣及衣原體和病毒等引起的性病，常與苦參、蛇床子等同用，也可中西醫(yī)結(jié)合治療。

土茯苓有什么作用呢

1.土茯苓的提取物(主要是甾體皂苷)有溶解粥樣硬化斑塊、抵制血栓形成的作用。

2.土茯苓中的土獲苓苷能夠清除氧自由基,保護(hù)心肌缺血和腦缺血。

3.土茯苓烯醇提取物可拮抗棉酚的毒性，能解救棉酚中毒。

土茯苓的飲食宜忌

宜:適宜于小便不利、脾虛食少、大便泄瀉、水腫脹滿及癌癥、肝病、 糖尿病患者。

忌:①陰虛而無(wú)濕熱、虛寒精滑、氣虛下陷者慎服。②《萬(wàn)氏家抄方》日“不犯鐵器” 故烹飪煎煮不要用鐵器。③《本草綱目》日”服時(shí)忌茶”。④《本草從新》日”肝腎陰虧者勿服”。

土茯苓的食用方法

土茯苓無(wú)明顯藥材味道,可與多種食材配搭做成既美味滋補(bǔ)又有清熱除濕作用的美食，多以煲老火湯用。如與龜、魚、老鴿、老鴨、雞、蛇、瘦豬肉等配搭煲成靚湯，既可固本扶正,又加強(qiáng)了其清利濕熱、解毒利尿之功效。土茯苓煲湯清甜可口,是上等的煲湯佐料，入湯時(shí)以新鮮土茯苓為佳，使湯味更鮮美。

土茯苓烏龜水蛇湯

原料:鮮土茯苓100g，烏龜1只(約750g)，水蛇500g，陳皮、紅棗、鹽各適量。

做法:土茯苓洗凈、刮皮，切成厚片;龜、蛇去內(nèi)臟洗凈，加水1500mL及陳皮、紅棗等配料，慢火煲3小時(shí)，用鹽調(diào)味，飲湯食肉。