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鯽魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、肉質(zhì)飽滿的食材，常有人用鯽魚燉湯吃，而我每次在家做的鯽魚湯味道腥且不好喝，那么怎么做鯽魚湯好喝不腥，沒有豆腐怎么做鯽魚湯呢？

怎么做鯽魚湯好喝不腥

1、首先準(zhǔn)備食材豆腐一塊、鯽魚2-3條、白胡椒粉、姜絲適量。

2、將鯽魚去鱗，清洗干凈血水，最好將內(nèi)臟內(nèi)的黑磷刮去。

3、接著在鍋中倒入適量的油，油溫五成熱時(shí)，將鯽魚放入，煎至兩面金黃，加入姜絲后倒入適量的開水沒過鯽魚。

4、改中小火熬10-15分鐘后，放入切好的豆腐塊、鹽、味精、胡椒粉適量，繼續(xù)熬15-20分鐘。

5、最后將鯽魚湯盛出撒上蔥花即可食用。

沒有豆腐怎么做鯽魚湯

豆腐鯽魚湯相信很多人都不陌生，其湯乳白、富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感細(xì)嫩、肉質(zhì)飽滿，而沒有豆腐的話，做鯽魚湯也是可以的，并不會(huì)有很大的影響，具體做法如下：

1、準(zhǔn)備姜片、新鮮小鯽魚2-3條、蔥花、胡椒粉、鹽適量。

2、接著將鯽魚宰殺，例外清洗干凈，肚子內(nèi)的黑膜取出，能夠減少鯽魚的腥味。

3、然后在鍋內(nèi)放入適量的油，再放入生姜片，翻炒至兩面微黃，放入鯽魚煎至金黃。

4、加入適量的開水沒過鯽魚，加鹽后蓋上蓋子煮25-30分鐘。

4、最后撒上適量的胡椒粉和蔥花，燜3-5分鐘即可裝盤。

鯽魚湯的功效與作用

益氣健脾

從中醫(yī)的角度來說，鯽魚性平，味甘，入脾胃經(jīng)，具有益氣健脾的功效，對(duì)于脾胃虛弱、少食乏力等脾胃不適人群有所好處。

美容養(yǎng)顏

鯽魚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，人體適量食用，對(duì)肌膚的彈性纖維有較好的強(qiáng)化作用，對(duì)于熬夜、睡眠不足等導(dǎo)致的皮膚褶皺、長(zhǎng)痘情況有所緩解。

通乳

鯽魚湯中富含蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，肉質(zhì)纖維細(xì)，利于消化，女性產(chǎn)后乳汁不足，適量食用能夠促進(jìn)乳汁分泌，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

鯽魚湯熱水還是涼水

一般建議放熱水。

做鯽魚湯時(shí)，常有人糾結(jié)是放熱水還是冷水？其實(shí)一般建議放熱水，這是因?yàn)闊崴洛伳軌蚴刽~體表面的蛋白質(zhì)凝固，從而在最大程度上保持魚體的完整性，另外熱水下鍋煮鯽魚時(shí)間較短，魚肉流失的營(yíng)養(yǎng)成分較少，魚肉更加細(xì)嫩，如果冷水下鍋的話，隨著溫度的上升，魚肉外表不光滑，還會(huì)出現(xiàn)散亂的情況。