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1、主料：豬蹄、花生。

2、輔料：冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。

3、將豬蹄剁成塊，氽水。而后用涼水洗凈。

4、將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，并加水，快沒過豬蹄就行。等上汽后燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

5、將豬蹄單獨(dú)夾出，晾著備用。

6、將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋?zhàn)兛啵缓蟮谷胴i蹄翻炒。

7、翻炒均勻后放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，并加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

8、加入蔥、鹽調(diào)味，盛盤即可。