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苦瓜，顧名思義，味苦但是其豐富的營養(yǎng)價值卻受到大眾的喜愛。那么，苦瓜過夜可以吃嗎？炒苦瓜過夜還能吃嗎？

苦瓜過夜可以吃嗎

可以吃的，一般苦瓜可以在室溫下放置一周左右。

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)等。

炒苦瓜過夜還能吃嗎

炒苦瓜過夜不可以吃。

因為炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅增高，進(jìn)入胃后轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件后會生成一種被稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)疾病的危險因素之一，而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。

吃苦瓜有什么禁忌

1、苦瓜性寒，因此脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙虾械目鼘?，食用過量會刺激子宮收縮嚴(yán)重的話造成流產(chǎn)。學(xué)齡前幼兒不宜過食苦瓜。

3、苦瓜含草酸，經(jīng)常性食用苦瓜會導(dǎo)致人體草酸攝入過度，并導(dǎo)致草酸與體內(nèi)鈣相結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石使得人體吸收鈣元素降低。