沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-04-27 23:49:11作者:admin
苦瓜是我們夏天常吃的一種蔬菜,價格不貴,有些苦味,但能降火,清熱解毒,美容嫩膚等。不過,苦瓜需要焯水嗎?苦瓜不焯水可以吃嗎?
苦瓜需要焯水。
苦瓜食用前之所以需要焯水,這是因為苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣,對身體肯定是有害而無益的。
苦瓜不焯水也是可以吃的。
不過,苦瓜食用前最好焯一下水,焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘。如果將苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同時也會讓苦瓜的苦味降低一些。
1、先把鍋里的水燒到滾開沸騰,并加入少量鹽和幾滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯燙。
2、焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘,然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫,溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時間久了,同樣也會導(dǎo)致更多的苦瓜素流失。