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茄子是我們生活中比較常見的蔬菜，它的味道好營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛，茄子不僅可以當作蔬菜吃，還可以腌咸菜，那么怎樣腌茄子咸菜最好吃？

怎樣腌茄子咸菜最好吃

1、在家中制作腌茄子時,最好準備新鮮的長茄子4到5個,再準備適量的食用鹽和香菜,別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。

2、把準備好的茄子去掉蒂,再用清水洗凈,然后用刀把它切成,可以連在一起的塊狀,在鍋中放水,然后把茄子放在蒸屜上,蒸制20分鐘,取出以后去掉水分降溫。

3、把準備好的香菜,蒜以及青紅椒全部切成細末,加食用鹽和味精,再放少量的糖調(diào)勻,腌制一會兒,剛蒸好的茄子降溫以后,再把準備好的菜末放在茄子中高調(diào)勻以后腌制,兩天以后就能腌好,想吃時取出適量加麻油調(diào)味就可以。

茄子不能和什么食物一起吃

1、螃蟹

兩種食物分開來吃都十分的美味,但是如果兩種食物一起吃,對人的腸胃是有害的。

2、墨魚

兩種食物一起吃,容易引起霍亂,對我們的身體非常的不好。

3、毛蟹

兩種東西分開吃非常的美味,但是如果一起吃會引起中毒,對我們的身體非常的不好。

4、黑魚

會引起肚子的不舒服,使肚子產(chǎn)生疼的癥狀。

5、紅薯

如果吃的多則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等癥狀。

茄子的功效

1、清熱解毒

每逢春夏季節(jié)來臨,很多人便會出現(xiàn)各類上火癥狀,如口鼻生瘡,流鼻血等,若不及時進行調(diào)理的話,便很容易影響到正常的工作。若平時適當食用些茄子的話,不僅可以有效的去除火氣,還能夠起到散血和消腫的作用。

2、延緩衰老

茄子中含有豐富的維生素E,維生素P等營養(yǎng)物質(zhì),建議大家平時可涼拌來食用,這樣既不會對其營養(yǎng)結構造成破壞,還能夠很好的幫助延緩機體的衰老和皺紋的產(chǎn)生,特別適合老年朋友。

3、調(diào)節(jié)血壓

近些年來,由于體質(zhì)或者飲食等的影響,使得患高血壓的幾率在不斷增加,稍不注意就可能對生命健康構成威脅。若平時適當?shù)氖秤眯┣炎拥脑?一來有利于降低血壓,血脂和膽固醇,二來有利于機體的平衡。

4、保護心血管

茄子中含有豐富的維生素P,這種物質(zhì)既能夠幫助增強細胞的粘力和血管的彈性,還可以起到防止血管破裂出血和預防各類心血管疾病的作用,同時還有利于促進傷口愈合和促進血液的循環(huán)。

什么人不能吃茄子

1、脾胃虛寒的人

根據(jù)體質(zhì)進行飲食是重要的事情。茄子本身屬寒性食物,脾胃虛寒的人也不宜多吃,吃了之后對脾胃傷害更大,會加重脾胃負擔。如果老年人出現(xiàn)了脾胃虛寒,最好不要吃茄子,以免出現(xiàn)不必要的麻煩。

2、孕婦

孕婦的飲食更要多注意,一方面要食用適合自己的食物,另一方面則是要對寶寶發(fā)育好。茄子雖說營養(yǎng)高,但并不適合孕婦食用。因為茄子屬寒性,孕婦吃了之后可能會影響脾胃。而在《本草求真》中有這一段話:茄子,味甘氣寒,質(zhì)滑而利,孕婦食之,尤見其害?？梢姵郧炎訉υ袐D不好的理論,在古人看來就成立的。

3、經(jīng)期女性

除了孕期女性外,經(jīng)期女性也不宜吃茄子。我們都知道經(jīng)期時女性不要接觸冰涼的東西,例如冷水不能觸碰。就吃的東西來說,冷食也不宜食用,會造成不必要的麻煩。涼性的茄子吃多了,可能會造成經(jīng)血不暢、腹痛加劇。