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1、材料：花蛤300克姜、蒜、辣椒、香菜、色拉油、麻油各適量。

2、調(diào)味：芥辣、海鮮醬油、胡椒粉、雞粉、米酒、冷開水各適量。

3、花蛤用清水加點鹽與色拉油泡洗干凈，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用。

4、把調(diào)味料與配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中。

5、把調(diào)味料拌均勻待用。

6、取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸鍋中。

7、加蓋中火蒸15分鐘左右。

8、待花蛤蒸至外殼轉(zhuǎn)紅色，口部張開，關(guān)火。

9、等到熟花蛤稍晾涼，倒進之前調(diào)好的味汁。

10、把混合好的所有材料加蓋封好放置冰箱冷藏2小時左右。

11、待至入味以及冰透即可。