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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬瘦肉200克、鮮豌豆200克、雞蛋1個(gè)、精鹽 1茶匙、紹酒 1湯匙、味精 1茶匙、淀粉 適量、雞湯 1大碗

步驟2

將豬瘦肉剁成肉泥,。

步驟3

再加入紹酒、雞蛋清、精鹽、味精、攪勻備用。

步驟4

鍋中加入雞湯燒至溫?zé)?將肉泥擠成丸子。

步驟5

大火煮開撈去浮沫，用中火煮10分鐘。

步驟6

再放入豌豆續(xù)煮5分鐘。

步驟7

然后再加入精鹽、味精調(diào)勻,用水淀粉勾芡,即可出鍋裝盤。