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1、把蛋清和蛋黃分離，只留雞蛋清；再把白砂糖放進(jìn)盛滿雞蛋清的碗里邊，用筷子攪拌均勻直至有點(diǎn)兒黏稠度才行。一般是一個(gè)雞蛋清，放4~5勺白砂糖。喜愛口味淡的能夠 多放一些，討厭口味淡的還要比平常多放一些，那樣才非常容易上漿?；ㄉ史胚M(jìn)鍋中里，炸好。炸花生米火不必很大，不然非常容易炸焦了。炸好后，放進(jìn)拌和好的蛋清的碗里。炸好的花生仁一定要快速的撈起來，倒進(jìn)拌和好的雞蛋清中，花生仁在高溫時(shí)放進(jìn)糖槳中，使糖槳不融，才更加容易裹起來花生仁。用筷子不斷拌和。蛋糖液會逐漸的裹在花生仁鮮紅色的表皮上，再次拌和，直至溫度變冷。

2、炒菜鍋干凈沒有水無油漬，將1kg花生仁立即入鍋開展煸炒。煸炒時(shí)選用文火，以防立即將花生仁炒糊，當(dāng)花生仁炒的有哧哧哧哧的的微小聲響時(shí)，再煸炒1~2分鐘，有花生仁剛開始自身蛻皮便可關(guān)火出鍋。上下照片色調(diào)是因?yàn)檎障鄷r(shí)光源原因，盛出的花生仁可涼置一會兒，待涼后用手輕輕搓便能夠 剝?nèi)セㄉ势?。能?根據(jù)簸一簸菜盤促使脫落的花生仁皮抖出來，最終脫落所有花生仁皮，鍋洗干凈，添加400g水和400g老冰糖，老冰糖涼水入鍋，開火災(zāi)，將老冰糖煮化，在熬制糖業(yè)水全過程時(shí)要不斷拌和，以防黏鍋。量得話能夠 依據(jù)你的花生仁量酌情考慮調(diào)整，當(dāng)老冰糖所有煮化并略微呈濃稠狀時(shí)便可調(diào)式至文火添加去皮后的花生仁，并且用文火煸炒。煸炒時(shí)間兩三分鐘，當(dāng)老冰糖與花生仁徹底結(jié)合而且花生仁裹著一層乳白色冰晶糖時(shí)便能夠 出鍋。糖衣花生便搞好了，置涼后花生仁會變脆，留意盡可能平伸開花生仁涼的非常容易快而且更脆。

3、花生仁包括身體必不可少的八種碳水化合物，擁有減少膽固醇、減緩身體衰退、推動少年兒童骨骼生長等關(guān)鍵的健康保健作用?；ㄉ手械匿\元素成分廣泛高過別的糧食作物。鋅能推動少年兒童腦部發(fā)育，提高人的大腦的記憶力作用，可激話中老年人大腦神經(jīng)，合理減緩身體太早衰退，具備耐老化功效。花生仁含鈣豐富多彩，能夠 推動少年兒童骨骼生長，并避免老人骨骼退行性改變產(chǎn)生。花生仁中帶有豐富多彩的脂肪酸，這類物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇溶解為膽汁酸排出來身體之外，防止膽固醇在身體堆積，降低因膽固醇超標(biāo)準(zhǔn)而引起多種多樣心腦血管病癥的發(fā)病率。