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核桃為胡桃科植物胡桃的種仁,又名胡桃、羌桃。每100克核桃中含脂肪40~50克、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)15克、糖類10克。核桃還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),胡蘿卜素、維生素B2、維生素E等維生素，以及胡桃葉醌、鞣質(zhì)等。

核桃和酒能一起吃嗎

核桃與酒不宜同食。

《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血?！币?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，白酒甘辛大熱,二者同食，易致血熱。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,若與核桃共食，更易致病。

增強(qiáng)活力

核桃所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,對(duì)人體很有利:核桃還含有豐富的磷脂，能增強(qiáng)人的活力，加強(qiáng)造血功能,促進(jìn)皮膚細(xì)膩，加速傷口愈合和毛發(fā)生長(zhǎng)。

保護(hù)心臟

核桃含有豐富的維生素B2，具有促進(jìn)心肌細(xì)胞再生的能力,還可營(yíng)養(yǎng)支配心臟的神經(jīng);核桃仁的葉酸,有助于維持心臟的正常代謝。

御寒

核桃可產(chǎn)生大量的熱量，是大米或白面的2倍; 500克核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相當(dāng)于2500克雞蛋，或4750克牛奶，或1500克豬肉。25克核桃提供的熱量，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋加25克白糖。

其他

核桃葉有抗菌、殺滅鉤端螺旋體和降血糖作用。核桃仁還有鎮(zhèn)咳作用。