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1、雞蛋1個，西紅柿1個，火腿一根，面條一人份，生抽1勺，鹽若干，雞精若干耗油適量，蔥姜蒜適量，青椒半個。

2、西紅柿切成小塊，火腿切成片。青椒切絲，雞蛋碎，洋蔥，生姜，大蒜，切好，形狀隨意，不影響。

3、熱鍋，熱油，把雞蛋炒熟，油熱一點再下蛋液，這樣炒的好吃，不糊鍋，盛出備用。

4、另起鍋熱油，下蔥姜蒜炒香，下青椒火腿翻炒一會兒，然后下番茄塊，炒到番茄變軟。

5、加入，鹽，生醬油，食用油，雞精。如果火一直開著，可能是有點糊，但沒關(guān)系。加入一點水，然后煎一下。加水后，有點像調(diào)味汁。加上煎蛋，然后把它們攪拌一下。

6、把事先煮好的面條放進去，攪拌均勻，就可以出鍋了。