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步驟1

食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克、小蔥1根 調(diào)味料：食用油5克、豆瓣醬3克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個(gè)、干辣椒3個(gè)

步驟2

香芋切滾刀塊。小蔥切蔥花。

步驟3

五花肉切塊，姜切片，大蔥切斷，干辣椒切斷。

步驟4

熱鍋倒油，油溫5成熱后，加大蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、八角，炒香，放入五花肉，煸炒出油，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，炒勻。

步驟5

加入開水沒過肉塊，中小火燉30分鐘。

步驟6

放入芋頭，再燉15分鐘。

步驟7

裝盤撒蔥花即可。