沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-25 04:10:03作者:未知
1、河蚌買回家后不要急著烹調(diào),而是要放在清水里,并在水里放點(diǎn)鹽。
2、這樣養(yǎng)大約兩至三天,待其吐盡沙泥后,再烹制,鮮味尤為突出。
3、把河蚌倒在鍋里,加水煮沸,河蚌的肉和殼就會(huì)自動(dòng)分離。
4、去灰黃色的腮,在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間,有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的,里面顯現(xiàn)腮狀紋理,要摘除掉。
5、透過(guò)河蚌外層,即可看到里邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的臟東西,必須用剪刀把腸子剪開,用清水沖洗,洗干凈即可。