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1、水發(fā)冬菇50克，冬筍100克，木耳切絲50克，蝦20克，青豆20克，玉米粒30克，鹽5克，胡椒面5克，粉淀20克。

2、準(zhǔn)備餡料：將水發(fā)、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒。

3、以上材料加鹽、胡椒面、淀粉和勻。

4、熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再搟成圓面皮。

5、包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。