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可以做涼拌雞絲，做法如下：

1、鮮雞胸一塊、芹菜一根、胡蘿卜半個(gè)、鹽適量、涼拌醋一勺、辣椒適量、雞精適量。

雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟。

2、芹菜用削皮刀削成薄片。

3、將削好的芹菜片切成手指長的細(xì)絲。

4、將芹菜絲泡在冰水中。

5、胡蘿卜切細(xì)絲。

6、將切好的胡蘿卜絲用水浸泡。

7、將辣椒榨成辣椒油備用。

8、將煮熟的雞胸撕成細(xì)絲。

9、將芹菜絲、胡蘿卜絲控水后碼到雞絲上。

10、加上鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻后即可食用。