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1、冷凍法：首先把紅豆洗干凈，放在保鮮盒里，然后再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在干冷的環(huán)境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。

2、熱炒法：首先把洗干凈的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）里炒。每當看到鍋里的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋里澆一點水，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點，不能過多，水多就成煮豆子了）。