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皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道鮮嫩可口，十分的好吃，下面來(lái)看看。

皮蛋拌豆腐孕婦能吃嗎

孕婦可以適量吃一些皮蛋拌豆腐，皮蛋拌豆腐是一道非常開(kāi)胃健脾涼菜，皮蛋屬于性涼味甘的食物具有補(bǔ)心清肺、清心瀉火，清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒，可以有效的止熱咳，緩解咽喉疼痛等多種癥狀，搭配高蛋白質(zhì)的豆腐具有很好的去火解表的作用，對(duì)于夏季胃口不佳的孕媽來(lái)說(shuō)也絕對(duì)是一道不錯(cuò)的開(kāi)胃去火涼菜。 健康小貼士：皮蛋中的含鈉是鴨蛋的5倍，因此患有高血壓的孕媽們盡量少吃，此外皮蛋中的含鉛量較高，孕媽們?cè)诔缘臅r(shí)候也要注意適量。

皮蛋拌豆腐豆腐要煮嗎

主料：松花蛋2個(gè)，內(nèi)酯豆腐1盒

輔料：榨菜2湯匙，剁椒1湯匙

調(diào)料：食鹽1/2茶匙，花椒15粒，生抽1/2湯匙，香醋1湯匙，香油1/3湯匙，香菜1棵，白糖1/2茶匙，辣椒油1/2湯匙，植物油1.5湯匙

步驟：

1.鍋內(nèi)坐水煮開(kāi)，加入少許精鹽攪勻，將內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線(xiàn)分割小塊狀備用。

2.將榨菜切細(xì)??；香菜洗凈切末備用。

制作過(guò)程：

1.內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用。

2.取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆谩?/p>

3.將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。

4.將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可。

皮蛋拌豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.皮蛋拌豆腐中的豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。每100克豆腐中就含有多種維生素，比如維生素B、維生素B2、維生素E、尼克酸和葉酸。而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，豆腐中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)極易被我們?nèi)梭w吸收和消化。常吃皮蛋拌豆腐有減輕血管系統(tǒng)的破壞，可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌和骨質(zhì)疏松的功效。這道皮蛋拌豆腐特別適合更年期的婦女食用。

2.皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，可以去熱、醒酒、治瀉痢等功效。有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身的作用。食用皮蛋拌豆腐還可以用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病狀。