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1、柴雞1000克，紅棗6個(gè)，花旗參適量，枸杞適量，大蔥半根，姜4片，料酒適量，精鹽適量，味精適量，白糖適量。

2、準(zhǔn)備柴雞塊備用。

3、把雞塊用涼水沖洗干凈瀝干備用。

4、準(zhǔn)備輔料，大蔥打上扣，姜去皮切片，大棗去核，美國(guó)花旗參，枸杞。

5、把雞塊放入鍋中，倒入涼水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒。

6、把煮透去血水的雞塊用漏勺撈出放入沙鍋中備用。

7、開始制作湯汁，把大蔥，姜片，紅棗，花旗參放入湯鍋中。

8、加入純凈水，為雞塊食材的3倍。

9、加入料酒。加入適量白糖大火燒開。蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒。

10、把燒開的湯汁倒入盛著雞塊的沙鍋中。

11、大火燒開純煮十分鐘，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

12、小火燉煮六個(gè)小時(shí)，打開蓋放入精鹽和味精調(diào)味即可出鍋。