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黃豆芽為什么會變紫

更新時(shí)間:2022-04-24 04:22:27作者:admin

黃豆芽為什么會變紫

黃豆芽買多了的時(shí)候我們會把它保存在家里,有時(shí)會發(fā)現(xiàn)放著放著它就變成紫色了,那黃豆芽為什么會變紫呢?

黃豆芽為什么會變紫

黃豆芽變紫其實(shí)和黃豆芽變綠的道理是一樣的,它們在生長期間一般是不需要陽光的照射的,而當(dāng)它們被陽光照射時(shí),色素就會發(fā)生改變,黃豆芽會由原來的黃色變成了淡紫色,這就是黃豆芽為什么會變成紫色的原因。

黃豆芽變紫了還能吃嗎

黃豆芽變紫是可以吃的。

黃豆芽變成紫色是因?yàn)樗谝姷疥柟獾臅r(shí)候會使體內(nèi)的色素發(fā)生改變,黃豆芽的豆瓣也就由原來的黃色變成了淡紫色,這種顏色的改變很正常,是光合作用造成的,不是由于產(chǎn)生了毒素而造成顏色的改變,這種情況下的黃豆芽是可以吃的,吃紫色的黃豆芽不會對人體造成不利的影響。

怎么預(yù)防黃豆芽變紫

由于黃豆芽見到陽光就會變紫,因此只要讓黃豆芽不見到陽光,就不會發(fā)生顏色改變的情況,可以選擇把它們陰暗的地方,或者是拿一個(gè)黑色的袋子罩住它們,這樣見不到陽光的黃豆芽是很難變成紫色的。

黃豆芽的存儲方法

可以把清洗干凈、瀝干水分的黃豆芽放到密封的保鮮袋中,而且要盡量把保鮮袋里面的空氣排出來,然后把它放到冰箱中進(jìn)行冷藏,這種方法可以使黃豆芽保鮮兩天。也可以選擇把黃豆芽浸泡在水中,然后找個(gè)通風(fēng)、陰涼的地方進(jìn)行保存,這種方法可以使黃豆芽保鮮一天。



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