沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-23 22:13:15作者：admin
苦瓜是一種帶有很重苦味的蔬菜，但是與此同時(shí)也是很有營養(yǎng)的食物，那么苦瓜需要焯水嗎？
苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。
焯燙苦瓜的時(shí)間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時(shí)間久了，同樣也會導(dǎo)致更多的苦瓜素流失。
苦瓜用水焯,會流失一點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)，但可以去掉一些草酸。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
就食用的量來說，每天最多吃兩根，不能吃太多，畢竟苦瓜屬于性涼的食物，吃多了，可能你的脾胃根本受不了。
如果你出現(xiàn)了腹瀉，小編建議你不宜生吃苦瓜，因?yàn)榭喙蠈贈鲂?，吃了之后，會造成腹瀉加重。
上面說到生吃苦瓜能減肥，但這樣的功效并不適合來了月經(jīng)的女性，到了生理期，女性是不適合吃苦瓜的，吃了之后，反而會影響到經(jīng)期，造成身體不適。
需要的食材：苦瓜2根，豬肉100克，蒜幾瓣，豆豉5克，洋蔥1塊，胡椒粉1瀟灑后，姜1塊，鹽4克，花椒粉5克，蒜幾瓣，生抽10克，糖5克。
做法步驟：
1、將豬肉切片，加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。
2、苦瓜清洗干凈，去掉瓜瓤，斜切成薄片，然后焯水。
3、炒鍋燒熱后倒油，肉片滑熟后，加入蒜片，花椒，姜翻炒均勻。
4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。
5、加入鹽和生抽糖調(diào)味，淋上花椒油翻炒即可。
小貼士
如果苦瓜不焯水，則需要將滑好的肉片出鍋，待苦瓜炒至八成熟后再將肉片回鍋。這個(gè)菜用了花椒粉和花椒油，成菜獨(dú)有花椒油的風(fēng)味。