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苦瓜味道雖然苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有很好的清熱降火的作用，非常適合在夏天或者是身體上火的時(shí)候吃，苦瓜黃豆湯是比較常見的一種做法，那么苦瓜湯為什么要放黃豆呢？

苦瓜湯為什么要放黃豆

1.苦瓜湯性寒，味苦，有清熱、利尿、明目的功效，而黃豆性平，味甘，同樣有清熱解毒的功效，在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增強(qiáng)其清熱功效。

2.黃豆中含有豐富的植物蛋白以及異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、葉酸等等，而在苦瓜湯中加入黃豆，能夠增加苦瓜湯的營(yíng)養(yǎng)，食用之后能夠增強(qiáng)免疫力、降低血脂。

3.單純的苦瓜湯味道比較清淡，加入黃豆一同煮，能夠令湯變得濃郁，而且黃豆的味道香甜，苦瓜湯的口味也能夠得到改善。

孕婦能喝苦瓜黃豆湯嗎

一般情況是能喝的，但是如果孕婦體質(zhì)偏寒，那么就不能喝或者要少喝，因?yàn)檫@個(gè)湯主要有清熱去火的作用，比較寒涼。

苦瓜黃豆湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)中含有不少營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖分、纖維素、纖維素、礦物質(zhì)等，搭配適量食用，可以為身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于孕婦身體健康。

黃豆苦瓜排骨湯的禁忌

1.脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用

黃豆苦瓜排骨湯屬性偏寒涼，食用之后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，還會(huì)增加腸道的滑利程度，脾胃虛寒、便溏腹瀉者食用之后可能會(huì)加重癥狀。

2.痛風(fēng)患者不宜食用

黃豆屬于高嘌呤食物，排骨中的嘌呤含量也不低，而痛風(fēng)患者在平常應(yīng)控制高嘌呤食物攝入，食用黃豆苦瓜排骨湯可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫、疼痛的癥狀。

苦瓜湯能放什么一起煲

豬骨黃豆苦瓜湯

材料：苦瓜1個(gè)，黃豆200克，豬骨500克，清水6碗(電壓力鍋，如果普通鍋的話要8~10碗)。

做法：

1、豬骨飛水，沖洗干凈血沫;苦瓜清洗干凈，去籽去瓢，切塊，飛水;黃豆清洗干凈。

2、黃豆和豬骨放進(jìn)鍋里，加入清水，加入苦瓜，啟動(dòng)電壓力鍋的煲湯程序。

3、煲湯程序結(jié)束后，把湯水連湯渣一起倒進(jìn)湯鍋，開大火煲10多分鐘，放鹽調(diào)味即可。

苦瓜蛤蜊湯

材料：苦瓜半根，蛤蜊30顆，姜絲適量，蔥絲適量，麻油一勺。

做法：

1、先將苦瓜洗凈切成圈狀;蔥姜切絲備用;蛤蜊泡入水中，加入一點(diǎn)鹽，使其吐沙。

2、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲，接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關(guān)火，加入一點(diǎn)鹽

3、最后放入蔥花，加入一勺麻油調(diào)味。

鮮蝦苦瓜湯

材料：苦瓜半根，鮮蝦五只，胡蘿卜，香菜。

做法：

1、胡蘿卜切片;苦瓜切片。

2、大蝦去皮、去頭、去蝦線，把蝦放到面粉上，用搟面杖敲打蝦肉，敲打成薄薄的片，備用。

3、鍋內(nèi)放水兩碗，燒開后把切好的苦瓜，胡蘿卜，鮮蝦片放入鍋里燒開。加入一點(diǎn)鹽，最后水燒開了把淀粉水倒入勾芡即可。

肉片苦瓜湯

材料：豬瘦肉50克，苦瓜2根，山藥、枸杞子各20克，蔥花，姜末，雞湯，鹽，白胡椒粉。

做法：

1、豬肉洗凈，切片;苦瓜去瓤，切片;山藥去皮，切片。

2、油鍋燒熱，下入蔥花、姜末、豬瘦肉片炒香。

3、加入適量雞湯，再放入山藥片、枸杞子以及適量的鹽、白胡椒粉，大火煮開，改用中火煮10分鐘，再放入苦瓜片稍煮即可。

香菇冬筍苦瓜湯

材料：苦瓜片450克，水發(fā)香菇、冬筍片各80克，高湯1000毫升，鹽適量。

做法：

1、苦瓜片入沸水中氽燙后撈出，瀝干;香菇去蒂洗凈，切成薄片。

2、鍋置火上，加入適量油，大火燒至七成熱，然后放入苦瓜片翻炒片刻。

3、倒入高湯，煮沸后放入冬筍片、香菇片，煮至熟軟，最后加鹽調(diào)味即可。