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步驟1

主料：鴨胗200克、土豆100克。輔料：青椒1個(gè)、姜1塊、大蒜2瓣、鹽2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蠔油3克、油適量。

步驟2

鴨胗洗凈切片。

步驟3

放入鹽1克、料酒5克、淀粉3克拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

土豆對(duì)半切開(kāi)，再切片。

步驟5

青椒洗凈去籽切塊。

步驟6

姜切末。

步驟7

蒜切末。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入鴨胗炒至變色，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分鐘。

步驟10

炒至斷生后，放入鴨胗、青椒塊翻炒均勻。

步驟11

調(diào)入鹽1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蠔油3克翻炒均勻，即可出鍋。