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茄子性甘、寒。歸經(jīng)脾、胃、腸。是人們夏季常食用的一種蔬菜，一般在食用茄子時都會先把蒂去掉，只留下茄子果肉，其實茄蒂有很多的作用和功效，扔掉實屬浪費。

治口腔潰瘍

茄蒂和茄子一樣是寒涼性食物，對上火導(dǎo)致的口腔潰瘍有明顯的治療效果，將茄蒂燒存性（外部燒黑，內(nèi)部焦黃且還能聞出原來的味道），研磨成粉末，涂抹在瘡口處即可。

緩解牙痛

茄蒂有一定的麻醉效果，將茄蒂烤干，燒存性，研磨成粉，涂抹在痛牙部位，能減輕緩解疼痛，同時還能消除牙齦出血。

涼血降火

將茄蒂烤干或曬干后泡水或煎水喝可以起到?jīng)鲅祷鸬淖饔茫部膳浜贤庥玫那训俜勰┩磕?，使上火引起的各種潰瘍的治療效果更加好。

止血

茄蒂中維生素P的含量豐富，能增強細胞的粘著力，保護血管的彈性，能防止小血管的出血，把茄蒂燒存性，制成粉末狀，具有止血效果，如止流鼻血時用棉簽蘸著茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少對身體都沒用副作用，可靈活處理。

抗癌

茄子中含有花青素，有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。

茄子蒂的食用方法

茄子蒂燜肉

食材：茄子蒂、臘肉（熏肉）、油、姜、鹽、蒜等。

制作方法：干制的茄子蒂溫水泡15分鐘作用，濾水備用，熏肉洗凈切塊，備用，鍋里先放熱油，把熏肉和姜、蒜炒香，再放入茄子蒂，加適量水，蓋上鍋蓋，燜煮半小時，放少量食鹽即可。

食用價值

茄蒂和茄子一樣可以做菜炒著吃，用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒就能做一個菜。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點，把蒂上面的小刺抹掉，炒熟的茄蒂軟而有嚼勁，嚼起來有香菇的口感，味道鮮美，有時候比茄子還受歡迎，而干茄蒂在冬季時做茄蒂燉肉那更是人間美味。