沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-23 18:01:41作者：admin
菌類和茄子都是菜市場常見的兩種食物，味道鮮美，烹飪方便，還含有豐富的營養(yǎng)成分，因此我家人都好喜歡吃，但是前段時(shí)間老是看見說菌類和茄子不能一起吃，會(huì)中毒，想知道菌類和茄子一起吃會(huì)中毒嗎？
菌類和茄子一起吃不會(huì)中毒。
菌類和茄子的主要成分都是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，都是一些常見的營養(yǎng)成分，一起食用不會(huì)出現(xiàn)相互反應(yīng)，生成有毒有害物質(zhì)的情況，因此菌類和茄子一起吃不會(huì)中毒。
菌菇和茄子含有一定的碳水化合物，食用可以促進(jìn)唾液和胃酸分泌，并且菌菇中含有大量的芳香物質(zhì)，食用可以增強(qiáng)食欲，因此菌類和茄子一起吃可以開胃。
菌菇中含有大量的菌菇多糖和香菇素，具有抑制細(xì)菌和腫瘤的作用；而茄子中含有大量的維生素等成分，因此食用之后可以增強(qiáng)抵抗力。
菌菇中的菌菇多糖和不飽和脂肪酸具有抗擊自由基的作用，茄子中含有的維生素等成分也能抗擊自由基，都有預(yù)防自由基損傷細(xì)胞導(dǎo)致機(jī)體衰老的情況。
菌菇中的蛋白質(zhì)含量較高，食用可以為合成膠原蛋白提供原料，而茄子中含有的大量的維生素，可以增強(qiáng)皮膚的抵抗力，因此食用之后具有美容養(yǎng)顏的作用。
菌菇中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素含量豐富，而茄子中也含有較多的維生素和礦物質(zhì)，所以食用可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
茄子性寒，食用可以清除體內(nèi)的燥熱之氣，具有很好的清熱，解熱毒的作用，同時(shí)菌菇中大量的果膠類成分可以促進(jìn)體內(nèi)有毒有害物質(zhì)的排出，具有清熱解毒的作用。
茄子性寒，食用具有一定的利尿的作用，可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，同時(shí)大量的礦物質(zhì)可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，具有很好的利尿作用。
茄子是高鉀低鈉的食物，食用之后具有促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子排出的作用，具有一定的降低血壓的作用。
菌類和茄子一起吃的話，控制在菌類150到200克克茄子100到150克比較好。
因?yàn)榫悹I養(yǎng)成分較高，并且性味較為平和，適合日常食用，因此一天可以吃150克左右的菌類，而茄子性寒，一天的食用量不超過150克比較好，同時(shí)在食用一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)就好了。
網(wǎng)上說吃菌類和茄子之后出現(xiàn)了17例的中毒情況，還有人食用之后出現(xiàn)了身體的不適，這種情況不是因?yàn)榫胶颓炎酉嗷シ磻?yīng)產(chǎn)生了有毒有害的物質(zhì)，一般是因?yàn)榫惐旧碛卸?、食物質(zhì)量不佳或者是茄子沒有炒熟導(dǎo)致皂素和龍葵堿殘留導(dǎo)致出現(xiàn)不適，這種情況下不管搭配什么都會(huì)出現(xiàn)不適的情況，所以菌菇和茄子一起吃有時(shí)候會(huì)有身體的不適。
茄子沒炒熟的時(shí)候皂素和龍葵堿都會(huì)有殘留，食用過多會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況，因此菌類和茄子一起吃的時(shí)候要注意炒熟食用。
野外采集的菌菇無法確定菌菇的品種，有些有毒菇長得也很像食用菇，因此食用菌菇的時(shí)候最好食用常見的菌菇，最好在超市、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)渠道購買。
菌類中含有大量的香菇素，食用之后，香菇素不能完全被吸收，很多都會(huì)跟隨排泄物一起出來，因此不能接受菌類味道的人群不建議多吃。