沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-23 18:01:41作者:admin
菌子和茄子在我們?nèi)粘I钪惺殖R?,通常是用來佐餐食用,那么菌子不能和茄子同食嗎?p>
能同食。
一般來講,菌子是指蘑菇,主要以植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素C等含量為主;茄子主要含有植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、花青素以及鈣、鐵、鉀、磷等營養(yǎng)成分,這兩種食物的成分不相克,是可以與之同食的。
菌子味甘性平,茄子性涼,兩者同食可以幫助降低體內(nèi)的燥熱之氣,具有一定的清熱毒作用。
菌子和茄子中的膳食纖維含量豐富,在一定程度上可以幫助食物的消化吸收,降低積食便秘的情況發(fā)生。
茄子,尤其是紫茄中蘆丁的含量很高,可以增強(qiáng)細(xì)胞間的黏著力,保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性,增加微血管的韌性和彈性,防止毛細(xì)血管破裂及硬化,提高微血管對(duì)疾病的抵抗力。
茄子中的維生素P可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,防止微血管破裂出血,而且茄子中所含的皂苷能有效的控制血糖的上升,加上菌子食用,降糖效果更好,適合糖尿病人食用。
茄子中含有豐富的維生素E,這種物質(zhì)具有一定的抗氧化性,可以延緩肌膚的衰老,與菌子同食效果更佳!
菌子中的有效成分可以增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,而且茄子中所含營養(yǎng)成分豐富,可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。
因?yàn)楝F(xiàn)在有很多的野生菌子,這類菌子中可能會(huì)帶有毒性,屬于毒菌,但是一般人無法準(zhǔn)確的判斷這類菌子是否有毒,所以在和茄子一起食用時(shí),可能會(huì)吃到有毒的菌子,出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈等食物中毒的現(xiàn)象,因此,有的人就認(rèn)為這是菌子與茄子相克的反應(yīng),不能食用,造成了誤解。
另外,未成熟及秋后老茄子中的茄堿含量豐富,這種物質(zhì)對(duì)胃腸道、中樞神經(jīng)系統(tǒng)有一定的抑制作用,食用后可能會(huì)引起身體的不適,如果這時(shí)與菌子同食了,那么也會(huì)使人產(chǎn)生誤解。
1、老茄子、未成熟茄子不宜食用。老茄子和未熟茄子中的茄堿含量豐富,這種物質(zhì)對(duì)人體有害,會(huì)引起身體的不適。尤其是要注意秋后的茄子不宜食用。
2、帶皮吃更好。茄子皮中的維生素豐富,帶皮食用的營養(yǎng)價(jià)值更高,但是茄子皮表面易殘留農(nóng)藥,建議用食鹽水或者是淘米水來清洗。
3、應(yīng)泡涼水后食用。茄子中所含的生物堿含量豐富,直接食用會(huì)帶有苦澀味,因此,一般在烹飪茄子之前,要將茄子放在涼水中浸泡10分鐘左右。
4、脾虛泄瀉、脾胃虛寒者不宜食用。茄子性寒,對(duì)于脾虛泄瀉、脾胃虛寒者而言,食用茄子易加重體內(nèi)的寒氣,使身體更加寒涼,不利于調(diào)理身體。
1、不宜吃野生菌。春天是很多菌子生長的季節(jié),在山里有很多的野生菌,有的人可能會(huì)去采摘一些野生菌進(jìn)行販賣,但是食用野生菌中毒的可能性比較大,因此,不建議隨意食用野生菌,可以在正規(guī)的大型超市或者菜市場(chǎng)購買。
2、漂亮的菌子不宜吃。大部分漂亮的菌子中都帶有很大毒性,直接食用容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象,因此,一般不建議食用漂亮菌子。以常見的金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、蟹味菇、秀珍菇、茶樹菇等等。
3、腸胃不適的人慎食。菌子中的纖維含量豐富,對(duì)于腸胃不適者而言,可能會(huì)有一定的滑腸傷胃的作用,會(huì)加重腸胃的不適。