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1、加干面粉拌勻：面條黏粘是因?yàn)槊鏃l中水分作用，使放置的面條黏粘在一起，加入干面粉相當(dāng)于阻斷了面條與空氣之間水分子的交流。

2、揉面時(shí)加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使面條勁道，一定程度上可以防止黏粘。

3、揉面到位：當(dāng)面團(tuán)揉成光滑、不粘盆、不粘手時(shí)，就代表揉面到位了，這樣的面團(tuán)做出的面條，在面條勁道程度和粘度上都會(huì)令人滿意。

4、撒粗玉米面：撒粗玉米面能有效防止面條與面條之間的親密接觸，這是一個(gè)十分有效的防粘方法，而且，粗玉米面在煮的時(shí)候一抖就掉，不會(huì)粘湯，也不會(huì)給面條的口味造成影響。

5、涼水防粘法：把面條分量多次加入涼水，最好在涼水里加點(diǎn)冰塊。分裝前建議放冰箱冷藏，既能防止變質(zhì)，又能防止黏粘，一舉多得，這個(gè)方法生熟面條均可，熟面條建議混一點(diǎn)點(diǎn)油。