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1、食材：牛肉250克、洋蔥半個、西紅柿1個、紅椒1個、西葫蘆半根、土豆1個、面條250克。

2、首先將準(zhǔn)備的食材切好。

3、然后就是將牛肉切相對厚一些的片，用少許醬油，香醋，白糖腌制一下。

4、再將洋蔥蒜頭放到熱鍋冷油下炒香。

5、將牛肉放入鍋中翻炒，加入適量料酒去腥。

6、等待翻炒幾下肉稍微變，加入土豆繼續(xù)翻炒。

7、將紅椒放入翻炒，放西紅柿炒至起沙。

8、這就是澆頭的汁水了，再加上一點調(diào)味料。

9、炒菜的同時水也開，放入面條。

10、面撈出來放入盤中，然后澆上澆頭，美味的新疆拌面就做好了。