沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-22 19:38:36作者：admin
宮保雞丁是生活中常見的一種菜肴，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎，我今天打算在家自己做，但是家里沒有雞肉，只有豬肉，那么宮保雞丁可以用豬肉代替嗎？宮保雞丁的做法是什么？
可以但不建議。
宮保雞丁之所以叫宮保雞丁，主要是因?yàn)樗闹饕鲜请u肉，雖然說可以將里面的肉用豬肉代替，但是這樣做出來(lái)的菜肴就不是宮保雞丁了，所以雖然說可以用雞肉代替宮保雞丁，但是一般是不建議用它來(lái)代替的。
用豬肉代替雞肉之后，就不能叫宮保雞丁了，應(yīng)該叫宮爆豬丁，主要的做法如下：
材料：豬肉、花生米、蔥、干辣椒、醬油、糖、醋、鹽、淀粉、胡椒粉、料酒。
做法：
1、先將花生米洗凈，炸熟備用。
2、豬肉洗凈去掉殘留的脂肪，切成小方塊。
3、然后往豬肉中加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。
4、適量蔥白洗凈切段，干辣椒切段。
5、往豬肉中兩勺醬油、一勺糖、兩勺醋加入一勺淀粉調(diào)勻成料汁，可酌情加鹽。
6、鍋燒熱放適量油倒入豬肉滑炒。
7、將豬肉翻炒至顏色變白八成熟左右。
8、加入蔥段和辣椒段翻炒均勻。
9、關(guān)火，加入炸好的花生米炒勻出鍋。
一般使用雞胸肉。
宮保雞丁是我們生活中常見的美食，主要是由雞胸肉和花生米，再加上一些配料制成的，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，深受人們的喜愛和歡迎，所以宮保雞丁一般是用雞胸肉制成的。
材料：雞胸肉、大蔥、干辣椒、細(xì)辣椒面、蒜米、老姜、油炸花生米、花椒粒、干生粉、食用油、香醋、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、食鹽。
做法：
1、先將雞胸肉洗凈，切成小粒。
2、然后往往里面放鹽，料酒，蛋清，干生粉以及適量油，抓均勻，腌五分鐘。
3、之后再取一只小碗，調(diào)宮保汁，所有的調(diào)料攪拌均勻。
4、再炒鍋放適量油燒至六成熱，下入腌好的雞丁快速滑散，成八成熟，倒出瀝盡油。
5、下入雞丁，兩茶匙辣椒面，大火翻炒幾下，辣椒面被油爆出紅色。
6、隨后倒入調(diào)好的碗汁，緊接著加入大蔥段，快炒十秒鐘。
7、最后加入炸好的花生米，快速炒勻，立即出鍋。