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蜂蜜富含多用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有葡萄糖、果糖、蔗糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、B7、C、K、H，淀粉酶的，食用價(jià)值較高，可以調(diào)補(bǔ)脾胃、改善疲勞、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防便秘等，一般存放要避免高溫，不過(guò)冬天溫度低，不知道能不能常溫保存，不放冰箱呢？

冬天蜂蜜可以不放冰箱嗎

可以不放冰箱。

純正的蜂蜜富含糖分，是糖的過(guò)飽和溶液，具有很強(qiáng)的抗細(xì)菌滋生能力，一般保存只需密封好蜂蜜瓶子，放在陰涼干燥的地方，避免潮濕和陽(yáng)光直射即可，即使放在常溫下，只要注意好保存條件，平時(shí)取蜜也不要用沾水的勺子取蜜，以免將水分帶入，影響其保質(zhì)期，這樣蜂蜜在常溫下也可以保存許久不變質(zhì)，不放在冰箱保存沒(méi)有任何問(wèn)題，尤其是冬季溫度低，蜂蜜不放冰箱也可以保存的很好。

但室內(nèi)溫度，通常有日夜溫差，環(huán)境溫度不穩(wěn)定，特別是夏天，白天和夜晚溫差大，不利于蜂蜜保存，而且同一瓶蜂蜜，當(dāng)一直儲(chǔ)存于穩(wěn)定低溫，如冰箱冷藏室里，會(huì)比在常溫的不穩(wěn)定環(huán)境下能保存的更久。

建議如果是炎熱的夏天，放冰箱冷藏，如果沒(méi)有冰箱，則要放陰涼處保存，切忌放陽(yáng)光直射的地方；如果是嚴(yán)寒的冬天，可以放冰箱冷藏，也可以放常溫，蜂蜜的存放最好不要超過(guò)3個(gè)月，以免降低口感和營(yíng)養(yǎng)。

蜂蜜的正確儲(chǔ)存方法

1、保存蜂蜜的容器材質(zhì)

蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時(shí)，容易引起氧化反應(yīng)，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)遭到破壞，因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應(yīng)采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無(wú)之毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜，并以廣口為好。

2、蜂蜜的存儲(chǔ)條件

陰涼避光

蜂蜜保存宜放在低溫避光處、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5-10℃、空氣濕度不超過(guò)75%的環(huán)境中。

密封

存放蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過(guò)多的水分會(huì)使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質(zhì)，而且每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

冰箱冷藏

同一瓶蜂蜜，當(dāng)溫度在23度-26度時(shí)最適宜酵母菌生長(zhǎng)，最易發(fā)酵變質(zhì)，溫度在10攝氏度以下時(shí)，則不易發(fā)酵，而冰箱溫度正好能抑制蜂蜜酵母菌的生長(zhǎng)，不容易發(fā)酵，使蜂蜜保存更長(zhǎng)久。

冬天的蜂蜜好還是春天的蜂蜜好

好蜂蜜根本不取決于季節(jié)，優(yōu)質(zhì)的自然成熟蜂蜜都是好蜂蜜。

季節(jié)的不同只是說(shuō)明其蜜種出蜜時(shí)間不同，并不能反映其品質(zhì)，建議大家在選購(gòu)蜂蜜時(shí)也不要以季節(jié)作為品質(zhì)參考，最好是在購(gòu)買前應(yīng)查驗(yàn)好商家的檢測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告，確保其蜜品是優(yōu)質(zhì)的自然成熟蜂蜜，免花冤枉錢。

冬天的蜂蜜怎么辨別真假

1、聞氣味

真正的蜂蜜聞起來(lái)味道十分的清香，并且會(huì)有一股純正的花香味。但如果是比較劣質(zhì)的蜂蜜的話，聞起來(lái)香味不會(huì)明顯，甚至還可能會(huì)有刺鼻的味道。

2、看質(zhì)感

從質(zhì)感上也可以明顯的看出蜂蜜的好壞，如果是品質(zhì)好的蜂蜜的話，用筷子一挑就能拉出又長(zhǎng)又細(xì)的蜂蜜絲，并且蜂蜜自然滴落到平滑桌面上還會(huì)形成一個(gè)圓形。但如果是劣質(zhì)的蜂蜜的話，其含水量就會(huì)比較高，或者里面有摻雜其他物質(zhì)，就可能拉不出絲。

3、嘗口感

真正的蜂蜜入口之后會(huì)有一股濃郁的香味，然后會(huì)感到有點(diǎn)微酸而柔滑，并且甜味比較的持久。但如果是品質(zhì)不太好的蜂蜜的話，入口之后就會(huì)有一股工業(yè)糖精的味道，并且甜味在口中的時(shí)候不會(huì)很持久。

4、滴紙上實(shí)驗(yàn)

真正的蜂蜜即使滴在紙上也會(huì)凝成珠狀，但如果是那種品質(zhì)不好摻水的蜂蜜的話，滴在紙上就會(huì)慢慢滲開(kāi)。

5、加水搖晃

蜂蜜倒入瓶子中，加入少量清水，搖晃均勻，泡沫越多，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明蜂蜜越純正，沒(méi)有泡沫則說(shuō)明是勾兌出來(lái)的，因?yàn)檎娣涿劾锩婧蟹浅ＸS富的葡萄糖和果糖，還有很多礦物質(zhì)，這種物質(zhì)經(jīng)過(guò)搖晃以后，會(huì)起很多的泡沫，但是假蜂蜜葡萄糖和果糖的含量沒(méi)有這么高，所以不會(huì)起泡沫。