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空心菜是常見的一種蔬菜，顏色翠綠，營養(yǎng)豐富，而雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)等，有較高的營養(yǎng)價值，那么，空心菜和雞蛋能一起吃嗎？

空心菜和雞蛋能一起吃嗎

能一起吃。

空心菜又叫蕹菜、藤菜等，是一年生或多年生草本植物，可供蔬菜食用，又能入藥，空心菜中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、維生素A、維生素C及多種礦物元素，而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D及鈣、磷、鐵等微量元素。

兩者可以一起食用，但要合理控制用量，或者將空心菜焯水后再炒食，以免空心菜中含有的草酸與雞蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成難消化的草酸鈣鹽，這樣不僅會破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還容易導致腸胃不適。

空心菜和雞蛋的用量

推薦用量：

雞蛋100g，空心菜300g。

我國居民膳食指南推薦，每天蛋類攝入量為120~200g，并且保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2，由于生活中還需要進食其他水果蔬菜等，因此，空心菜和雞蛋搭配食用，參考上述推薦用量即可。如果過量食用空心菜和雞蛋，可能會加重腸胃及腎臟的負擔，導致身體不適等。

雞蛋炒空心菜的好處

補充營養(yǎng)

空心菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等礦物質(zhì)，而雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，兩者一起食用，可以為人體補充多種所需的營養(yǎng)成分。

增強體質(zhì)

空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有較好的抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，而雞蛋富含蛋白質(zhì)和脂肪，兩者一起食用，可以增強體質(zhì)，提高機體抗病能力。

潤腸通便

空心菜中含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果膠等膳食纖維，可以推動腸胃蠕動，加速排便，適量食用還能防治便秘。另外，空心菜富含鉀、氯元素等，能預防腸道內(nèi)菌群失衡，增強消化功能。

空心菜炒雞蛋的做法

空心菜炒雞蛋

材料

空心菜、雞蛋、油、鹽、洋蔥、生抽、雞精。

做法

1、將空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎備用；

2、熱油，鍋內(nèi)倒入蛋液，用筷子迅速打撒；

3、放入空心菜翻炒，再放入切碎的洋蔥粒；

4、放生抽、鹽調(diào)味，炒勻即可。