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1、用料：新疆羊肉一斤（羊腰部位，前腿也行，最好帶塊肥肉）、洋蔥2個(gè)。

、黑胡椒半袋（小袋）、面粉適量、雞蛋2個(gè)（1個(gè)和面用，一個(gè)刷在表面上）、水適量、鹽適量；

2、面粉里加入雞蛋和水，和成非常硬的面團(tuán)，醒面；

3、羊肉和洋蔥切成大丁，最好有肥羊肉丁，羊肉丁加入半碗水，攪合均勻，黑胡椒灑在洋蔥丁上，稍微攪拌下，和入羊肉丁，加鹽，（后面兩個(gè)可以不用加）加孜然粉，加一點(diǎn)點(diǎn)糖增加鮮味；

4、醒好的面揉成長條，揪劑子，用力搟成薄薄的圓形皮子， 比餃子皮大一圈；

5、包餡：將餡子放入皮中間，整理成長方條，周邊留一定距離。

6、拉起面前皮子的1/5覆蓋餡子，然后將整個(gè)皮子右轉(zhuǎn)30度左右，再拎起面前1/5的皮子往餡子上蓋，這樣會有一個(gè)小鈍角三角，然后往回轉(zhuǎn)15度，將三角的尖正對自己，將對面的皮子拉起來蓋住餡，壓緊。最后拎起兩頭的皮子往上覆蓋，用筷子將兩頭壓住。

7、烤盤涂油，將包好的生包子折子朝下碼入烤盤，表面刷上蛋黃會更好看；

8、烤箱預(yù)熱230度以上，不超過250度，烤15分鐘，出鍋開吃。