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1、扁豆可以消暑清熱，解毒消腫。扁豆不僅可以做為蔬菜食用，還可以將它看成是一種中藥材，因?yàn)楸舛贡容^溫和，可以健脾化濕，消暑清熱，解毒消腫，健脾和巾，非常適用于脾胃虛弱、體倦乏力、便溏腹瀉、水腫、女性白帶異常以及夏季暑濕所引起的腹瀉、嘔吐、胸悶等病癥?？梢?jiàn)扁豆是很有藥理用途的食材。

2、吃扁豆可以抗氧化、抑癌抗癌。扁豆中含有豐富的生物類(lèi)黃酮，它具有很好的抗氧化作用，可預(yù)防癌和抗癌等多種功效。扁豆它是高鉀低鈉經(jīng)的蔬菜，經(jīng)常食用的話有利于保護(hù)心腦血管，調(diào)節(jié)血壓。扁豆衣為扁豆的種皮，扁豆衣與扁豆類(lèi)似，唯一效力差于扁豆，但毫無(wú)壅滯之弊哦。扁豆衣具有治浮腫、脾虛泄瀉、清熱除濕等作用，非常適合胸悶腹脹、脾胃虛弱、打嗝、煩渴、酒醉嘔吐患者食用。