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1、即食食品：它是拿過來就吃的東西，不需要進行再加工，如含中等水分、一口大小的壓縮成型的或用涂膜處理的干燥食品等。

2、復(fù)水食品：這種食品是冷凍干燥食品，因為它在被送上太空時輕而小，在航天食品中占有較大比重，但在食用前必須復(fù)水，在它的包裝袋上都有一個單向入水閥門，以便復(fù)水用，復(fù)水后即可食用。

3、熱穩(wěn)定食品：這類食品是經(jīng)過加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，俗稱“軟硬罐頭”。它們的特點是不僅含有正常量的水分，而且與普通食品從口感到形狀最接近。太空飛行證明，在失重條件下用普通餐具由開口容器中取食完全可行。這類儀器占航天儀器的比例也很大。如蘇聯(lián)禮炮6號空間站中這種儀器占80%左右。

4、冷凍冷藏食品：這類食品是在地面上凍好帶進太空的，溶化后可食用。

5、輻射食品：這是經(jīng)過放射線殺菌后的食品，它曾在美航天飛機飛行中少量使用過。

6、自然型食品：地面上沒經(jīng)處理的食品，如新鮮水果，蔬菜、水果、果醬和調(diào)料等。

7、復(fù)水飲料（沖劑或軟固體飲料）：它是在太空加水溶解后制成的冷飲或熱飲。在包裝上美國早期用復(fù)水飲料袋，后改用折疊塑料瓶和方形復(fù)水包，以便用吸管吮吸。