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　　紫菀嫩幼苗可食用。每百克鮮品中含蛋白質(zhì)318克、脂肪0.21克、碳水化合物518克，鈣2.87毫克、磷0.58毫克。每年5～6月份采集幼嫩苗及嫩莖葉食用。以開水焯后，換涼水浸泡，可以炒食、煮粥、和面蒸食，或鹽漬。但是很多人不知道食用紫菀的注意事項(xiàng)，接下來將進(jìn)行介紹。

　　紫菀含有蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、磷、鈣、鐵等。

　　人們也將紫菀入菜，紫菀炒肉絲就是不錯(cuò)的選擇。取豬肉200克，紫菀幼嫩苗300克，精鹽、料酒、、蔥花味精、姜末、醬油、素油各適量。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，投入紫菀炒至入味，出鍋裝盤即成。適用咳嗽痰多、小便不利等癥。

　　紫菀蜜炙效更強(qiáng)，新久咳嗽都能用。紫菀苦溫除咳逆，肺癰咳吐膿血痰。下氣平喘又通溺，肺熱肺寒都管用。

　　《本草經(jīng)集注》：“款冬為使。惡天雄、瞿麥、雷丸、遠(yuǎn)志。畏茵陳蒿。”《唐本草》：“惡蒿本。”《本草正》：“勞傷肺腎、水虧金燥而咳喘者非所宜。”所以在食用紫菀的時(shí)候要注意紫菀的使用范圍。

　　紫菀與款冬花均能潤(rùn)肺下氣，消痰止咳，而且溫潤(rùn)不燥，寒熱虛實(shí)均宜。二藥常相須為用，以治喘咳痰多，或勞嗽咯血等證，但紫菀偏于去痰，款冬花偏于止咳。