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1、做法一

主料：小麥面粉400克。輔料：雞肉600克、白菜260克、大蔥110克。調(diào)料：花生油50克、醬油30克、鹽2克、味精1克。

做法：雞肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味白菜洗凈,切成細(xì)末。面粉用冷水和勻,揉搓3～5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10～20分鐘。將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干,按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。包時(shí)先將雞肉、白菜、蔥拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅。平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘一會兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食。

2、做法二

材料：雞胸肉500g、奧爾良腌肉料40g、水、面粉300g、雞蛋1個(gè)。

做法：雞肉洗干凈以后切成肉丁，然后加入40g腌肉料和40ml的水。腌制4個(gè)小時(shí)以上。面粉加雞蛋，用溫水和面。面稍微軟一點(diǎn)。蓋上屜布餳30分鐘。30分鐘后，把面團(tuán)揉光，做成劑子，搟成面片，向包包子一樣把腌好的肉丁包進(jìn)去，用手壓成餅。煎鍋里放少許油，小火煎到兩面呈現(xiàn)金黃色，面皮有點(diǎn)鼓起來，就熟了。

3、做法三

材料：中筋粉400g、開水215g、生油20g。餡料材料：芫茜、蔥、紅蘿卜絲、土豆絲、雞胸肉。調(diào)味料：醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、麻油、生粉。

做法：芫茜、蔥切成小段備用。雞肉切絲加入調(diào)味料以同一方向拌勻，備用。起鍋把上述材料炒熟備用。中筋粉過篩放入盆中，沖入熱日開水，用搟面棍攪拌均勻，再加入色拉油，揉成光滑面團(tuán)，靜止松弛30分鐘。面團(tuán)搟成長條，分別切成若干個(gè)小面團(tuán)，滾成球狀搟成薄片。包入適量餡料，收口捏緊稍壓平。用電餅擋（平底鍋）放入適量的油燒熱，餡餅收口上下，放入鍋中，以小火煎至金黃，再將周圍煎至金光即可。